Inzwischen d\u00fcrfte es nun fast ein Jahr sein, dass wir (fast) vegetarisch verbringen. Die Gr\u00fcnde f\u00fcr mich lagen vor allem in der industriellen Fleischproduktion, D. ging es vor allem um das T\u00f6ten der Tiere. Anfangs haben wir nur noch Biofleisch (oder in Ermangelung davon auch das „10cent f\u00fcr die Erzeuger“-Fleisch) gegessen und es dann fast ganz aufgegeben. Nur fast, da die Kinder Fleisch und Wurst kriegen und wir die Reste essen, wenn etwas \u00fcbrig bleibt. Eine Kollegin fragte mich erstaunt, was wir denn dann essen. Nur Gem\u00fcse? Das sei ja langweilig. Ich finde gar nicht langweilig was wir essen:<\/p>\n
Klar essen wir viel Gem\u00fcse. Im Moment gibt es viel Zucchini, im Herbst gab es viel K\u00fcrbis und im Winter \u00f6fters Kohl (u.a. auch ein sehr leckeres Blumenkohl-Romanesco-Curry). Als ich allein zuhause<\/a> war, habe ich frische Maiskolben gegessen. Ich liebe das. Ich esse au\u00dferdem roh Karotten, Kohlrabi, Tomaten und Paprika in rauen Mengen. Ich liebe vor allem K\u00fcrbis, aber auch H\u00fclsenfr\u00fcchte wie Linsen (alle Farben) und Kichererbsen. Wir essen au\u00dferdem viele Pilze. Fr\u00fcher habe ich keine Pilze gemocht, jetzt esse ich sie sehr gerne. Neben Champignons kommen auch Pfifferlinge, Kr\u00e4uterseitlinge, Shiitake-Pilze und was es eben grade gibt in die Pfanne. D. kocht die allerbesten Nudel- und Pastaso\u00dfen, wunderbare gebratene asiatische Nudeln, K\u00fcrbisgem\u00fcse, Langos<\/a>, vegetarische Pizza vom Pizzastein, usw. Ich finde gar nicht langweilig, was wir essen und vermisse Fleisch nicht.<\/p>\n Fleischersatzprodukte<\/strong><\/p>\n Ich brauche eigentlich keine Produkte, die wie Fleisch aussehen und schmecken sollen, weil mir das Fleisch im Speiseplan nicht fehlt. Trotzdem haben wir einiges ausprobiert. Schlie\u00dflich k\u00f6nnen die Produkte den Speiseplan erweitern. Fleischalternativen<\/strong><\/p>\n Neben den Fleischersatzprodukten gibt es noch Alternativen zum Fleisch auf Gem\u00fcse- oder Getreidebasis. Ich pers\u00f6nlich bin f\u00fcr Bratlinge jeder Art zu haben. Ob fertig, halbfertig oder selbst gemacht. Bei den fertigen sind besonders die B\u00e4llis von Soto<\/a> zu nennen. Man kann sie kalt oder warm essen. Andere Produkte aus der Fingerfood-Serie haben wir nicht probiert, aber schon zuhause im K\u00fchlschrank. Von Alnatura gibt es verschiedene Bratlingmischungen. Die sind in trockener Form und werden mit Wasser anger\u00fchrt. Die Gem\u00fcseburger von Alnatura<\/a> haben uns allen sehr geschmeckt. \u00c4hnliche Mischungen gibt es auch f\u00fcr Falafel. Selbstmachen kann man mit mehr oder weniger Aufwand alles, was man m\u00f6chte. Meine Mutter macht ganz hervorragende M\u00f6hren-Puffer mit N\u00fcssen und K\u00e4se und D. die leckersten Grie\u00df-Nockerln.<\/p>\n Convenience<\/strong><\/p>\n Auch wenn’s mal schnell gehen soll, findet man als Vegetarier eine gro\u00dfe Auswahl an Produkten im normalen Supermarkt oder Discounter. Ich esse gerne Gem\u00fcsest\u00e4bchen (wie Fischst\u00e4bchen, nur mit Gem\u00fcse). Mozzarellasticks erfreuen die ganze Familie, Chili-Cheese-Nuggets eher nur die, die gerne scharf essen. Pommes gehen auch immer. Tiefk\u00fchlpizza gibt es viele ohne Fleisch und sogar vegetarischen Flammkuchen kann man finden.<\/p>\n aufs Brot<\/strong><\/p>\n Wurstbrot war noch nie mein Ding. K\u00e4se esse ich sehr gerne. Auf meinem Brot f\u00fcr die Arbeit ist oft Brotaufstrich, weil das am schnellsten geht. Wir probieren gerne Frischk\u00e4se in neuen Sorten. Aktuell stehen Brunch Indianer Curry und Brunch Thai Sweet Chili (das isst der Schl\u00f6kerich sogar mit dem L\u00f6ffel!) hoch im Kurs. Auch immer beliebt ist der Honig-Senf-Feige-Aufstrich von Rewe aus dem K\u00fchlregal und der Ratatouille-Aufstrich von Alnatura. Kichererbse-Curry von Alnatura schmeckt nur mir, aber den kriege ich auch alleine problemlos leer.<\/p>\n auf den Grill<\/strong><\/p>\n Wir grillen nicht mehr zuhause, aber hin und wieder grillt man ja in Gesellschaft. Dann grillen wir Gem\u00fcse oder vegetarische W\u00fcrstchen (s. Fleischersatzprodukte). Die Kinder kriegen richtige Wurst. Ich habe schon Zucchini, Aubergine, K\u00fcrbis, Tomaten und Mais gegrillt. Schafsk\u00e4se schmeckt auch lecker, den Halloumi Grillk\u00e4se<\/a> habe ich noch nicht probiert. Ich bin beim Grillen bisher immer satt geworden.<\/p>\n Also, vegetarisch ist ganz einfach und schmeckt sehr lecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Inzwischen d\u00fcrfte es nun fast ein Jahr sein, dass wir (fast) vegetarisch verbringen. Die Gr\u00fcnde f\u00fcr mich lagen vor allem in der industriellen Fleischproduktion, D. ging es vor allem um das T\u00f6ten der Tiere. 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\nAnfangs haben wir mit Tofu <\/strong><\/a>rumprobiert, als W\u00fcrstchen oder im Block. Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Mir schmeckt es nicht. Einzig das R\u00e4uchertofu um Eintopf fand ich ganz ok. Ganz egal wie man Tofu zubereitet, es schmeckt immer noch nach Tofu.
\nEine Alternative zum Tofu ist Seitan<\/a><\/strong>, das aus Weizeneiwei\u00df hergestellt wird. Hier gibt es eine Reihe von Produkten von der Firma Wheaty<\/a>. Da haben wir schon verschiedene ausprobiert. D. ist ganz begeistert von der Chorizo, die bei uns leider schwer zu bekommen ist. Die Virginia Steaks hatten wir neulich auch. Die waren ganz gut, obwohl ich finde, dass Seitan immer einen leichten Pappnachgeschmack hat.
\nRelativ neu auf dem Markt in Deutschland ist Quorn<\/a><\/strong>. Quorn besteht aus Mykoprotein, was ein weniger eklig klingender Name f\u00fcr Schimmelpilzeiwei\u00df ist. Trotz der Schimmelpilzherkunft, hat uns die Quornbratwurst gut geschmeckt. Klar ist es anders als ein Wurst aus Fleisch, aber es ist wirklich lecker (aber auch nicht ganz billig).
\nMein pers\u00f6nlicher Favorit unter den Fleischersatzprodukten ist jedoch Valess<\/a><\/strong>. Hergestellt wird es aus Milch. Bisher hatten wir nur die Bratwurst, aber die fand ich wirklich richtig lecker. Der Schl\u00f6kerich hat sie sich auch begeistert reingestopft. Lediglich dem Herr Gartenhein schmeckte sie nicht, weil sie „aus Teig ist“. Der hat gleich gemerkt, dass das kein Fleisch ist.<\/p>\n